Curry végétarien au brocolis et pois chiches

1.Préparez les brocolis en les lavant soigneusement et en les coupant en petits bouquets. Réservez.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4.Incorporez l'ail écrasé et le gingembre râpé, puis faites sauter pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme.

5.Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin, la coriandre moulue, le piment en poudre, et mélangez bien pour enrober les oignons et aromates. Faites cuire 2 minutes en remuant.

6.Ajoutez la tomate concassée et laissez mijoter 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

7.Versez le lait de coco et l'eau, puis portez à ébullition douce.

8.Ajoutez les brocolis et les pois chiches égouttés dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober.

9.Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les brocolis soient tendres mais encore légèrement croquants.

10.Incorporez le garam masala, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.

11.Juste avant de servir, ajoutez le jus de citron vert pour apporter une touche de fraîcheur.

12.Servez chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pain naan pour un repas complet et équilibré.