Pudim de Leite em Pó com Recheio de Ovo e Chocolate

1.Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2.Prepare a calda caramelizada: em uma panela média, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até derreter e adquirir uma cor âmbar dourada. Cuidado para não queimar.

3.Adicione a água cuidadosamente à calda quente (vai borbulhar), mexa até dissolver e desligue o fogo.

4.Unte uma forma de pudim (com furo no meio, cerca de 20 cm de diâmetro) com manteiga e despeje a calda caramelizada, espalhando por toda a superfície. Reserve.

5.No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até obter uma mistura homogênea e cremosa.

6.Divida essa mistura em duas partes iguais.

7.Em uma das partes, acrescente o chocolate em pó e bata rapidamente para incorporar bem o chocolate, formando o creme de chocolate.

8.Despeje primeiro a metade do creme branco na forma caramelizada.

9.Com cuidado, coloque por cima o creme de chocolate, espalhando delicadamente para não misturar com o creme branco.

10.Finalize com o restante do creme branco, cobrindo todo o recheio de chocolate.

11.Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho-maria (coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente até a metade da forma de pudim).

12.Asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente tremendo no centro.

13.Retire do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.

14.Para desenformar, passe uma faca nas bordas para soltar o pudim e vire sobre um prato grande.

15.Sirva gelado.