Apfelrosinen-Auflauf mit Brotkruste

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) mit 10 g Butter einfetten.

3.Die Brotwürfel in einer großen Schüssel mit 300 ml Milch übergießen und etwa 10 Minuten einweichen lassen, bis das Brot weich ist.

4.In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Rosinen kurz in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen.

5.In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Vanillezucker, Zimt und eine Prise Salz mit einem Schneebesen gut verquirlen.

6.Die eingeweichten Brotwürfel mit der restlichen Milch (100 ml) und der Eier-Zucker-Mischung vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

7.Die Apfelscheiben und Rosinen vorsichtig unterheben.

8.Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und die restlichen 20 g Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen, um eine knusprige Brotkruste zu erzeugen.

9.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Masse gestockt ist.

10.Den Apfelrosinen-Auflauf etwas abkühlen lassen und warm mit Vanillesoße servieren.