Pâtes à la Sauce Crémeuse au Chèvre et aux Herbes Fraîches

1.Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2.Pendant la cuisson des pâtes, chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir doucement pendant 1 à 2 minutes sans le brûler, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3.Réduisez le feu à doux. Ajoutez la crème fraîche dans la poêle et incorporez le fromage de chèvre émietté. Remuez doucement jusqu'à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

4.Ajoutez le jus de citron, la ciboulette et le persil ciselés dans la sauce. Salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter doucement la sauce pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

5.Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson. Incorporez les pâtes dans la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance.

6.Servez immédiatement les pâtes dans des assiettes chaudes. Parsemez éventuellement de parmesan râpé pour une touche supplémentaire.

7.Conseil : Pour un dîner élégant, accompagnez ce plat d'une salade verte fraîche et d'un verre de vin blanc sec.