Salade Tiède de Pâtes, Chèvre et Noix

1.Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes.

2.Pendant la cuisson des pâtes, toastez les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 5 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Réservez.

3.Dans un petit bol, préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, l'ail émincé, le sel et le poivre. Fouettez jusqu'à émulsion.

4.Égouttez les pâtes en réservant une louche d'eau de cuisson. Remettez les pâtes chaudes dans la casserole ou un grand saladier.

5.Versez la vinaigrette sur les pâtes chaudes et mélangez délicatement pour bien enrober. Si la salade semble sèche, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée pour lier la sauce.

6.Ajoutez la roquette, les tomates cerises coupées en deux, les noix toastées et la bûche de chèvre émiettée. Mélangez doucement pour répartir les ingrédients sans écraser le fromage.

7.Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.

8.Servez la salade tiède, accompagnée éventuellement d'un bon pain de campagne pour un dîner léger et savoureux.