Pizza de Masa de Harina Integral con Vegetales

1.En un bol pequeño, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, indicando que la levadura está activa.

2.En un bol grande, mezcla la harina integral, la harina de trigo común y la sal.

3.Agrega la mezcla de levadura y el aceite de oliva a los ingredientes secos. Mezcla con una cuchara hasta integrar y luego amasa con las manos sobre una superficie ligeramente enharinada durante 8-10 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y no pegajosa.

4.Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente aceitado y cúbrela con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa doble su tamaño.

5.Precalienta el horno a 220 °C (428 °F).

6.Una vez que la masa haya levado, presiónala suavemente para liberar el aire y extiéndela sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, formando un círculo o rectángulo de aproximadamente 30 cm de diámetro.

7.Distribuye la salsa de tomate de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de 2 cm sin cubrir.

8.Espolvorea el queso mozzarella rallado sobre la salsa.

9.Coloca las tiras de pimiento rojo, rodajas de calabacín, cebolla morada, champiñones y rodajas de tomate de manera decorativa sobre el queso.

10.Agrega orégano seco, pimienta negra y una pizca de sal al gusto sobre los vegetales.

11.Rocía ligeramente con aceite de oliva extra virgen para dar brillo y sabor.

12.Hornea la pizza en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso completamente derretido y burbujeante.

13.Retira la pizza del horno y deja reposar 5 minutos antes de cortar y servir para que los sabores se asienten.