Tartar de Atún y Aguacate con Trufa Negra

1.En un bol mediano, mezcla el atún cortado en cubos con la salsa de soja, el aceite de oliva y el jugo de limón. Remueve suavemente para que el atún se impregne bien de los sabores. Reserva en frío.

2.En otro bol, mezcla el aguacate cortado en cubos con una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Añade la trufa negra rallada o el aceite de trufa negra y mezcla con cuidado para no aplastar el aguacate.

3.Incorpora las semillas de sésamo tostadas a la mezcla de aguacate y trufa, reservando una pequeña cantidad para decorar al final.

4.Con la ayuda de un aro de emplatar, coloca primero la mezcla de aguacate y trufa en la base, presionando ligeramente para que quede compacto.

5.Encima, coloca la mezcla de atún marinada, presionando suavemente para formar una capa uniforme.

6.Retira con cuidado el aro de emplatar para mantener la forma del tartar.

7.Decora la superficie con las semillas de sésamo reservadas y unas hojas de cilantro fresco si lo deseas.

8.Sirve inmediatamente para disfrutar la frescura y textura del tartar, acompañado de tostadas finas o pan crujiente si se desea.