Macarrão ao Estilo Caseiro com Ketchup e Batata Frita

1.Lave bem as batatas, descasque-as e corte em palitos uniformes para batata frita.

2.Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água fria e deixe de molho por 15 minutos para remover o excesso de amido.

3.Enquanto isso, leve uma panela grande com água para ferver, adicione sal e cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

4.Escorra o macarrão e reserve.

5.Aqueça o óleo para fritura em uma panela funda ou frigideira grande até atingir cerca de 180°C.

6.Escorra as batatas e seque-as muito bem com um pano limpo ou papel toalha para evitar respingos na hora da fritura.

7.Frite as batatas em porções para não baixar a temperatura do óleo, até que fiquem douradas e crocantes, cerca de 5 a 7 minutos por porção.

8.Retire as batatas com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo. Tempere com sal a gosto enquanto ainda estão quentes.

9.Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal e a manteiga em fogo médio.

10.Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e levemente dourada, cerca de 5 minutos.

11.Junte o macarrão cozido à panela com a cebola, misture bem para incorporar.

12.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

13.Adicione o ketchup ao macarrão e mexa delicadamente para que o molho envolva toda a massa de forma homogênea.

14.Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre para aquecer o molho e o macarrão juntos.

15.Sirva o macarrão ao estilo caseiro em pratos individuais, acompanhado das batatas fritas crocantes ao lado.

16.Se desejar, polvilhe salsinha picada sobre o macarrão para um toque fresco e colorido.