Salade de Crevettes et Légumes Croquants

1.Rincer les lentilles sous l'eau froide puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et laisser refroidir.

2.Dans un grand saladier, mélanger les crevettes décortiquées, les dés de tomates, la julienne de courgette et de carotte, ainsi que les lentilles refroidies.

3.Préparer la vinaigrette en fouettant dans un bol l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, l'ail haché, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion homogène.

4.Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

5.Ajouter les lanières de porc cuit à la salade et mélanger légèrement pour les répartir sans les casser.

6.Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mêler et pour une fraîcheur optimale.

7.Au moment de servir, garnir avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour apporter une touche aromatique et colorée.