Torta de Cacau com Brigadeiro Cremoso

1.Preaqueça o forno a 180°C (se optar por assar a torta).

2.Triture os biscoitos de chocolate até obter uma farofa fina. Misture a manteiga derretida e uma pitada de sal até formar uma massa úmida.

3.Forre o fundo de uma forma de aro removível (aproximadamente 20cm de diâmetro) com a mistura de biscoito, pressionando bem para formar uma base compacta. Reserve.

4.Em uma panela média, coloque o leite condensado, o cacau em pó peneirado, a manteiga e o creme de leite. Misture bem antes de levar ao fogo.

5.Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou espátula, até que o brigadeiro engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, formando um creme liso e brilhante (aproximadamente 10 a 12 minutos).

6.Retire do fogo e adicione a essência de baunilha, misturando bem.

7.Despeje o brigadeiro cremoso sobre a base de biscoito na forma, espalhando uniformemente com uma espátula.

8.Se preferir a torta assada, leve ao forno preaquecido por cerca de 10 minutos para firmar levemente o brigadeiro. Caso contrário, leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até firmar completamente.

9.Após o tempo de descanso, desenforme a torta com cuidado.

10.Decore com chocolate granulado ou raspas de chocolate por cima para dar um toque final.

11.Sirva gelada para melhor textura e sabor.