Moqueca Paraense Tradicional $45.00

1.Tempere as postas de peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 10 minutos para marinar.

2.Em uma panela de barro (ou panela funda), aqueça o azeite de dendê em fogo médio.

3.Adicione o alho picado e refogue rapidamente até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.

4.Coloque as rodelas de cebola no fundo da panela, formando uma camada.

5.Sobre a cebola, disponha as postas de peixe marinadas.

6.Distribua as rodelas de tomate e as tiras de pimentão por cima do peixe.

7.Polvilhe o urucum em pó sobre os ingredientes para dar cor e sabor.

8.Regue com o leite de coco fresco, cobrindo parcialmente os ingredientes. Se necessário, adicione um pouco de água para que o líquido cubra o peixe.

9.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até que o peixe esteja macio e os legumes cozidos, mas ainda firmes.

10.Nos últimos 2 minutos de cozimento, salpique o coentro fresco picado por cima e misture delicadamente.

11.Desligue o fogo e deixe a moqueca descansar tampada por 5 minutos antes de servir.

12.Sirva a moqueca paraense tradicional acompanhada de arroz branco soltinho e farinha d'água, se desejar.