Salteado de Arroz con Gambas y Chapiñones al Estilo Asiático

1.Cocinar el arroz según las instrucciones del paquete, preferiblemente un día antes para que esté seco y suelto. Reservar.

2.Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

3.Agregar los huevos batidos y cocinar revolviendo hasta obtener huevos revueltos suaves. Retirar y reservar.

4.Añadir la otra cucharada de aceite vegetal al wok, incorporar la cebolla, el ajo y el jengibre rallado, saltear durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.

5.Agregar los chapiñones laminados y saltear durante 4-5 minutos hasta que estén dorados y tiernos.

6.Incorporar las gambas al wok, saltear durante 3-4 minutos hasta que cambien a un color rosado y estén cocidas.

7.Añadir el arroz cocido al wok, mezclar bien con los ingredientes y saltear durante 2 minutos para que se caliente y se integren los sabores.

8.Verter la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar moreno, mezclar bien para distribuir uniformemente.

9.Incorporar los huevos revueltos reservados, mezclar suavemente para combinar.

10.Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Si se desea, añadir las hojuelas de chile rojo para un toque picante.

11.Retirar del fuego y servir inmediatamente, decorando con los cebollines picados por encima.