Salteado de Cerdo con Verduras Asiáticas

1.Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto hasta que esté caliente pero sin humear.

2.Añade el ajo picado y el jengibre rallado, sofríe durante 30 segundos hasta que desprendan aroma, cuidando que no se quemen.

3.Incorpora los cubitos de cerdo y saltéalos durante 5-6 minutos, removiendo frecuentemente, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

4.Agrega el pimiento rojo, la zanahoria y los champiñones laminados. Cocina todo junto durante 4-5 minutos, removiendo para que las verduras se mantengan crujientes.

5.Añade los brotes de soja y mezcla bien, cocinando 1 minuto más para que se integren sin perder su textura.

6.En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la miel (o azúcar moreno) y el agua. Vierte esta salsa sobre el salteado y remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen.

7.Sazona con sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta salinidad.

8.Cocina todo junto 1-2 minutos más para que la salsa reduzca ligeramente y cubra bien el salteado.

9.Retira del fuego y sirve inmediatamente, decorando con cebollino picado si lo deseas.

10.Acompaña con arroz blanco o noodles si prefieres un almuerzo más completo.