Традиционная итальянская пицца с салями и грибами на цельнозерновой муке без сахара

1.В небольшой миске смешайте теплую воду и сухие дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась пена.

2.В большой миске соедините цельнозерновую муку и соль. Сделайте углубление в центре и влейте дрожжевую смесь и оливковое масло.

3.Замесите тесто руками или миксером с насадкой для теста около 8-10 минут до гладкости и эластичности. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не липло.

4.Сформируйте из теста шар, положите в слегка смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, пока объем не увеличится вдвое.

5.Разогрейте духовку до 250°C (лучше с камнем для пиццы, если есть).

6.На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см, переложите на пергамент для выпечки или лопатку для пиццы.

7.Равномерно распределите томатный соус без сахара по поверхности теста, оставляя небольшой отступ от краев.

8.Посыпьте измельченным чесноком и сушеным орегано.

9.Выложите ломтики салями равномерно по пицце.

10.Добавьте нарезанные шампиньоны, стараясь распределить их равномерно.

11.Посыпьте сверху натертой моцареллой.

12.Приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу.

13.Выпекайте пиццу в разогретой духовке 10-12 минут, пока корочка не станет золотистой, а сыр полностью не расплавится и не начнет пузыриться.

14.Достаньте пиццу, дайте ей постоять 2-3 минуты, затем украсьте свежими листьями базилика по желанию.

15.Нарежьте на порционные куски и подавайте горячей.