Ensopado de Patinho com Legumes ao Estilo Húngaro

1.Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Adicione os cubos de patinho e sele-os até que estejam dourados por todos os lados, cerca de 8 minutos.

5.Polvilhe a páprica doce e a páprica defumada sobre a carne e mexa bem para incorporar, liberando os aromas, cerca de 1 minuto.

6.Adicione a folha de louro, as cenouras em rodelas e as batatas em cubos, misturando delicadamente.

7.Despeje o caldo de carne ou água até cobrir os ingredientes, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Reduza o fogo para baixo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar lentamente por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e os legumes cozidos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.

9.Verifique o tempero e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

10.Desligue o fogo, retire a folha de louro e salpique salsinha fresca picada por cima para dar frescor.

11.Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou pão fresco, ou deixe esfriar para armazenar e aquecer posteriormente.