Quiche de Legumes Coloridos sem Leite

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Unte uma forma média para torta ou quiche com um pouco de óleo.

3.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta-do-reino.

4.Em outra tigela, bata os ovos com o óleo e o leite vegetal até obter uma mistura homogênea.

5.Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e mexa bem até formar uma massa líquida uniforme.

6.Incorpore a abobrinha ralada, a cenoura ralada e os floretes de brócolis picados à massa, misturando delicadamente para distribuir os legumes de forma homogênea.

7.Despeje a mistura na forma untada, espalhando uniformemente.

8.Se desejar, polvilhe o queijo ralado por cima para gratinar.

9.Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a quiche esteja firme e dourada na superfície. Para verificar, espete um palito no centro; ele deve sair limpo.

10.Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 10 minutos antes de desenformar.

11.Sirva a quiche acompanhada de cubinhos de pepino fresco para um contraste refrescante, se desejar.