Pão Sem Glúten de Polvilho com Linhaça e Beterraba

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão média com azeite ou forre com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, misture os polvilhos doce e azedo, o sal (1 colher-de-chá), o açúcar (1 colher-de-sopa) e a linhaça moída (2 colher-de-sopa).

3Em outra tigela, bata os ovos e misture a beterraba ralada, o azeite e o fermento biológico seco (1 colher-de-sopa).

4Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e comece a misturar, adicionando a água morna (250 ml) aos poucos até formar uma massa homogênea, pegajosa e um pouco elástica. A massa deve ficar úmida, mas consistente para modelar.

5Despeje a massa na forma preparada, alisando a superfície com uma espátula umedecida para facilitar o manuseio.

6Cubra a forma com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos em local morno para crescer e ficar aerada.

7Após o descanso, leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja firme e levemente dourada.

8Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar para evitar que quebre.

9Sirva o pão ainda morno ou em temperatura ambiente. É ótimo para acompanhar patês, geleias ou simplesmente com manteiga.