Panquecas de Banana com Nutella

1.Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem e reserve.

2.Em outra tigela, bata o ovo com o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha até ficar homogêneo.

3.Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com um fouet ou colher de pau até incorporar. Não misture demais; a massa deve ficar levemente empelotada.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

5.Coloque uma concha pequena da massa na frigideira formando um círculo de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

6.Antes que a massa seque completamente, espalhe uma colher de chá generosa de Nutella no centro da panqueca e distribua algumas fatias de banana por cima.

7.Cubra com um pouco mais de massa para selar o recheio, formando uma panqueca recheada. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos até que as bordas estejam firmes e bolhas apareçam na superfície.

8.Com cuidado, vire a panqueca usando uma espátula e cozinhe por mais 2 minutos ou até dourar e o recheio estar quente e derretido.

9.Repita o processo com o restante da massa, Nutella e banana, untando a frigideira conforme necessário.

10.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro se desejar, acompanhadas de fatias extras de banana e um fio de Nutella por cima para decorar.