Chipa de Polvilho e Queijo

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o fermento químico em pó.

3.Em uma panela pequena, aqueça o leite com a manteiga até que a manteiga derreta completamente, sem deixar ferver.

4.Despeje a mistura quente de leite e manteiga sobre o polvilho e mexa vigorosamente com uma colher até formar uma massa homogênea e morna.

5.Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição para incorporar completamente.

6.Acrescente o queijo ralado e a pitada de sal, misturando até que a massa fique uniforme e levemente pegajosa.

7.Com as mãos levemente untadas, molde pequenas porções da massa em formato de rolinhos ou círculos achatados, com cerca de 5 cm de diâmetro.

8.Disponha os chipas na assadeira, deixando espaço entre eles para crescerem durante o cozimento.

9.Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

10.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

11.Sirva os chipas ainda quentes como petisco ou sanduíche, acompanhados de um chá ou café.