Chipa de Polvilho e Queijo

1Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com manteiga ou forre com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo (250 g) e o fermento químico em pó (1 colher-de-chá).

3Em uma panela pequena, aqueça o leite com a manteiga até que a manteiga derreta completamente, sem deixar ferver.

4Despeje a mistura quente de leite e manteiga sobre o polvilho e mexa vigorosamente com uma colher até formar uma massa homogênea e morna.

5Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição para incorporar completamente.

6Acrescente o queijo ralado e a pitada de sal (1 pitada), misturando até que a massa fique uniforme e levemente pegajosa.

7Com as mãos levemente untadas, molde pequenas porções da massa em formato de rolinhos ou círculos achatados, com cerca de 5 cm de diâmetro.

8Disponha os chipas na assadeira, deixando espaço entre eles para crescerem durante o cozimento.

9Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque.

10Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

11Sirva os chipas ainda quentes como petisco ou sanduíche, acompanhados de um chá ou café.