Ensopado de Carne com Legumes ao Estilo Caseiro

1Em uma panela grande, aqueça o óleo vegetal (2 colher-de-sopa) em fogo médio.

2Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

3Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4Adicione a carne moída (500 g) e cozinhe, mexendo sempre, até que esteja completamente dourada e soltinha, aproximadamente 8 a 10 minutos.

5Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e cominho em pó (½ colher-de-chá), misturando bem para distribuir os temperos.

6Junte os tomates picados ou o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até formar um molho encorpado.

7Adicione as cenouras em rodelas e o chuchu em cubos à panela, misture bem com a carne e o molho.

8Despeje a água filtrada (500 ml) até cobrir os ingredientes, aproximadamente 500 ml, e deixe ferver.

9Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe lentamente por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o caldo tenha engrossado levemente.

10Enquanto isso, lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa.

11Em uma panela média, coloque o arroz lavado e as 2 xícaras de água, uma pitada de sal e leve ao fogo alto até ferver.

12Quando ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até a água secar e o arroz ficar macio.

13Desligue o fogo do arroz e deixe descansar tampado por 5 minutos.

14Ao final do cozimento do ensopado, ajuste o sal se necessário e adicione o cheiro-verde picado (½ maço), misturando delicadamente.

15Sirva o ensopado de carne com legumes acompanhado do arroz branco (1 xícara) quente.

16Dica: Para um sabor ainda mais intenso, você pode dourar a carne em etapas, retirando e reservando antes de refogar a cebola e o alho, depois juntando tudo novamente para cozinhar com os legumes.