Pescada Crocante com Batatas ao Forno e Arroz Parboilizado

1Preaqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.

2Tempere os filés de pescada com sal (1 colher-de-chá), pimenta-do-reino e alho em pó (1 colher-de-chá) dos dois lados.

3Prepare três recipientes para empanar: um com a farinha de trigo (½ xícara), outro com o ovo batido e o terceiro com a farinha de rosca (½ xícara) misturada ao queijo parmesão ralado (1 colher-de-sopa).

4Passe cada filé primeiro na farinha de trigo (½ xícara), depois no ovo batido e por último na farinha de rosca (½ xícara), pressionando levemente para aderir bem.

5Pincele levemente os filés empanados com azeite de oliva (2 colher-de-sopa) para garantir crocância e sabor.

6Coloque os filés na cesta da airfryer em uma única camada, sem sobrepor, e cozinhe por 12 a 15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo para dourar uniformemente.

7Enquanto isso, preaqueça o forno a 220°C.

8Em uma tigela, misture as batatas cortadas com azeite, alecrim, sal (1 colher-de-chá) e pimenta-do-reino até ficarem bem envolvidas.

9Distribua as batatas em uma assadeira forrada com papel manteiga, em uma única camada, para que fiquem crocantes.

10Asse as batatas por aproximadamente 30 a 35 minutos, mexendo na metade do tempo para dourar por igual.

11Para o arroz, aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio.

12Refogue o alho picado (1 dente) até dourar levemente, tomando cuidado para não queimar.

13Adicione o arroz parboilizado (1 xícara), mexa por 1 a 2 minutos para envolver os grãos no óleo e no alho.

14Acrescente a água (2 xícara) e o sal (1 colher-de-chá), aumente o fogo até ferver, depois reduza para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até a água (2 xícara) secar e o arroz ficar macio.

15Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5 minutos antes de servir.

16Sirva os filés de pescada crocantes acompanhados das batatas assadas e do arroz soltinho, decorando com folhas frescas de salsinha ou alecrim, se desejar.