Kipfilet en Paprika Roerbak met Rijst uit Eén Pot

1.Meng in een kom de kipfiletreepjes met 1 eetlepel sojasaus, 1 theelepel maïzena en een snufje peper. Laat 10 minuten marineren.

2.Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote wok of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kipfilet in 3-4 minuten rondom goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.

3.Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Fruit de ui, knoflook en gember 2 minuten tot ze geuren en glazig zijn.

4.Voeg de paprika’s toe en roerbak 3 minuten tot ze iets zachter worden, maar nog knapperig zijn.

5.Doe de broccoli in de pan, voeg 50 ml water toe en dek de pan af. Laat 3-4 minuten stomen tot de broccoli heldergroen en beetgaar is.

6.Voeg de ongekookte rijst toe aan de pan met de groenten. Schenk 400 ml water erbij en roer goed door. Breng aan de kook, zet het vuur laag en dek de pan af. Laat de rijst in ca. 10-12 minuten gaar worden en het water opnemen (controleer tussendoor en voeg indien nodig een beetje extra water toe).

7.Voeg de kip weer toe aan de pan samen met de resterende sojasaus, oestersaus en sesamolie. Roer alles goed door en bak nog 2 minuten zodat de smaken zich mengen.

8.Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

9.Serveer het gerecht direct, gegarneerd met bosui en eventueel geroosterde sesamzaadjes.