Polenta Cremosa Grelhada

1Em uma panela grande, leve a água para ferver com o sal (1 colher-de-chá).

2Quando a água estiver fervendo, reduza o fogo para médio e adicione o fubá em forma de chuva, mexendo constantemente com um batedor de arame para evitar grumos.

3Continue mexendo por cerca de 15 a 20 minutos até a polenta engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.

4Desligue o fogo e incorpore a manteiga (2 colher-de-sopa), o leite e o queijo parmesão ralado (50 g), mexendo bem até obter uma polenta cremosa e homogênea.

5Despeje a polenta em uma assadeira retangular untada com manteiga (2 colher-de-sopa), espalhando uniformemente com uma espátula para formar uma camada de aproximadamente 2 cm de espessura.

6Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

7Após a polenta estar firme, corte em fatias ou quadrados de tamanho desejado.

8Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite de oliva.

9Grelhe as fatias de polenta por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, até que fiquem douradas e crocantes por fora.

10Tempere com pimenta-do-reino a gosto e decore com salsinha picada, se desejar.

11Sirva quente como acompanhamento ou petisco reconfortante.