Espaguete ao Alho e Manjericão Fresco

1Encha uma panela grande com água, adicione uma colher de sopa de sal e leve para ferver em fogo alto.

2Quando a água estiver fervendo, adicione o espaguete (320 g) e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, geralmente cerca de 8 a 10 minutos.

3Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva (60 ml) em uma frigideira grande em fogo médio.

4Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3 minutos até ficar translúcida e macia.

5Acrescente o alho fatiado e refogue por mais 1 a 2 minutos, tomando cuidado para não queimar o alho, pois isso pode deixar o sabor amargo.

6Junte os tomates picados à frigideira, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates comecem a desmanchar e formar um molho leve.

7Escorra o espaguete (320 g) reservando cerca de 100ml da água do cozimento.

8Adicione o espaguete (320 g) escorrido à frigideira com o molho de alho, cebola e tomate.

9Misture delicadamente para que o macarrão fique bem envolvido no molho.

10Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a incorporar o molho e deixar o prato mais suculento.

11Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão fresco, misturando suavemente para liberar o aroma sem cozinhar demais as folhas.

12Ajuste o sal e a pimenta se necessário.

13Sirva imediatamente, polvilhando queijo parmesão ralado por cima, se desejar.