Bolo de Banana com Canela

1Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma média com margarina e polvilhe farinha de trigo (2 xícara) para evitar que o bolo grude.

2Em uma tigela grande, amasse as bananas maduras (3) até formar um purê homogêneo.

3Adicione os ovos, o açúcar (1 xícara), o óleo vegetal (½ xícara) e a margarina derretida (¼ xícara) ao purê de bananas. Misture bem até obter uma massa uniforme.

4Acrescente o leite à mistura e mexa para incorporar todos os ingredientes líquidos.

5Em outra tigela, peneire a farinha de trigo (2 xícara), o fermento, a canela em pó (1 colher-de-chá) e o sal (1 pitada).

6Incorpore os ingredientes secos aos poucos na mistura líquida, mexendo delicadamente até que a massa fique homogênea e sem grumos.

7Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos.

8Faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, o bolo está pronto.

9Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.

10Sirva o bolo de banana com canela morno ou em temperatura ambiente, ideal para acompanhar um café ou chá.