Nohut ve Ispanaklı Sebze Çorbası

1.Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika orta ateşte kavurun.

2.Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun, sarımsakların yanmamasına dikkat edin.

3.Küçük küpler halinde doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak soteleyin.

4.Domates salçasını ekleyip malzemelerle iyice karıştırın, 1 dakika kavurun.

5.Sebze suyunu veya suyu tencereye dökün, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve sebzeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika orta-düşük ateşte pişirin.

6.Haşlanmış nohutu tencereye ekleyin, 5 dakika daha birlikte pişirin ki nohutlar çorbaya iyice karışsın ve ısınsın.

7.Doğranmış ıspanağı ekleyin, 2-3 dakika daha pişirin. Ispanaklar yumuşayıp rengini canlı koruyacaktır.

8.Çorbayı tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırın. İsterseniz yarım limonun suyunu ekleyerek çorbaya hafif bir asidite katabilirsiniz.

9.Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.