Стегно з булгуром у східному стилі

1.Промийте булгур під холодною водою та залиште стекти.

2.У великій сковороді або каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні.

3.Додайте нарізану цибулю і обсмажуйте до прозорості, приблизно 3-4 хвилини.

4.Додайте подрібнений часник, моркву і болгарський перець, готуйте ще 3-4 хвилини, помішуючи.

5.Додайте мелений кмин, коріандр, куркуму, паприку, чорний перець і сіль, добре перемішайте, щоб спеції розкрили аромат, готуйте 1 хвилину.

6.Додайте курячі стегна до сковороди, обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 4 хвилини з кожного боку.

7.Влийте курячий бульйон або воду, доведіть до кипіння.

8.Додайте булгур, розрівняйте його по поверхні, накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 15-20 хвилин, поки булгур не вбере всю рідину і не стане м’яким.

9.Перевірте готовність курки і булгуру, при необхідності додайте ще трохи води і готуйте ще кілька хвилин.

10.Зніміть з вогню, дайте постояти під кришкою 5 хвилин.

11.Перед подачею посипте свіжою зеленню петрушки або кінзи, подавайте з лимонними часточками для додаткової свіжості.