Insalata Mediterranea con Noci e Melograno

1.Lava accuratamente la misticanza e asciugala delicatamente con una centrifuga per insalata o con carta da cucina.

2.In una ciotola piccola, emulsiona il succo di melograno con l'olio extravergine di oliva, l'aceto di mele, il miele, un pizzico di sale e pepe, mescolando energicamente fino a ottenere una vinaigrette omogenea.

3.Taglia il formaggio vegetariano a cubetti o sbriciolalo grossolanamente, a seconda della consistenza.

4.In una grande insalatiera, unisci la misticanza, le noci tostate e il formaggio vegetariano.

5.Versa la vinaigrette sull'insalata e mescola delicatamente per distribuire il condimento in modo uniforme senza rompere troppo il formaggio.

6.Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario.

7.Servi immediatamente per mantenere la freschezza degli ingredienti e la croccantezza delle noci.