Name: Salteado Asiático de Verduras y Atún
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g filetes de atún fresco, cortados en cubos medianos; 2 cucharadas aceite de sésamo; 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas; 1 zanahoria grande, cortada en juliana; 150 g brotes de soja frescos; 1 calabacín mediano, cortado en medias lunas finas; 2 dientes de ajo, picados finamente; 1 trozo de jengibre fresco (unos 3 cm), rallado; 3 cucharadas salsa de soja baja en sal; 1 cucharada salsa de ostras (opcional); 1 cucharadita azúcar moreno; 1 cucharadita semillas de sésamo tostado; 2 cebollas de verdeo (cebollines), cortadas en rodajas finas; Sal y pimienta negra recién molida al gusto; 1 cucharada vinagre de arroz; 1 chile rojo pequeño, sin semillas y picado finamente (opcional)

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