Brigadeiro Gourmet de Leite de Coco

1Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite (100 ml), o leite de coco (100 ml) e o açúcar refinado (3 colher-de-sopa).

2Misture bem os ingredientes com uma colher de pau até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

3Acrescente o leite em pó (4 colher-de-sopa) e a manteiga, mexendo constantemente para incorporar todos os ingredientes.

4Leve a panela ao fogo médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, para evitar que a mistura grude no fundo.

5Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, formando uma massa consistente e cremosa. Esse processo deve levar cerca de 15 a 20 minutos.

6Retire do fogo e transfira a massa para um prato untado com manteiga.

7Cubra com filme plástico em contato com a massa e deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 2 horas ou até ficar firme.

8Com as mãos untadas com manteiga, modele pequenas bolinhas com a massa.

9Se desejar, passe as bolinhas no açúcar cristal ou coco ralado para um acabamento especial.

10Disponha os brigadeiros em forminhas de papel e sirva.

11Dica: para um toque extra de sofisticação, decore cada brigadeiro com um pequeno pedaço de coco fresco ou raspas de limão siciliano.