Macarrão Cremoso com Sardinha e Legumes

1Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.

2Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em uma frigideira grande em fogo médio.

3Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem translúcidos e aromáticos, cerca de 3-4 minutos.

4Acrescente o pimentão em tiras e refogue por mais 3 minutos, até que esteja ligeiramente macio.

5Incorpore o extrato de tomate (1 colher-de-sopa), mexendo bem para envolver os legumes, e cozinhe por 2 minutos para intensificar o sabor.

6Adicione a sardinha com seu óleo, quebrando-a em pedaços médios com uma colher, misturando delicadamente para não desmanchar completamente.

7Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite (200 ml), mexendo suavemente até formar um molho cremoso e homogêneo, sem deixar ferver para evitar que o creme talhe.

9Misture o macarrão cozido ao molho na frigideira, envolvendo bem para que toda a massa fique coberta pelo molho cremoso.

10Sirva o macarrão imediatamente, acompanhado das folhas de alface frescas para uma textura crocante e refrescante.

11Dica: Para um toque extra, finalize com uma pitada de queijo parmesão ralado e um fio de azeite extra virgem.