Trufa de Cacau Simples

1Em uma panela média, misture o açúcar (1 xícara), o cacau em pó e o amido de milho até que estejam bem incorporados.

2Adicione a água (½ xícara) aos poucos, mexendo sempre para dissolver completamente os ingredientes secos e evitar grumos.

3Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula, até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, formando um creme consistente (aproximadamente 8 a 10 minutos).

4Retire do fogo e adicione a manteiga, mexendo até que esteja completamente incorporada e a mistura fique brilhante.

5Unte uma superfície lisa ou uma forma com o óleo para facilitar na hora de modelar as trufas.

6Espere a mistura esfriar um pouco até atingir uma temperatura que permita manusear sem queimar as mãos.

7Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em um prato ou forma untada.

8Deixe as trufas esfriarem completamente em temperatura ambiente ou na geladeira para firmarem antes de servir.

9Sirva as trufas simples ou, se desejar, passe-as no cacau em pó para um acabamento extra.