Bolo de Laranja com Chocolate Amargo

1Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular média (aproximadamente 30x20 cm) com manteiga e polvilhe farinha de trigo (500 g), retirando o excesso.

2Lave bem as laranjas, corte em quartos retirando as sementes, e bata no liquidificador junto com os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.

3Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo (500 g) e o fermento químico (48 g).

4Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente com uma espátula até incorporar completamente, formando uma massa lisa e uniforme.

5Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 45 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

6Enquanto o bolo assa, prepare a ganache: pique o chocolate amargo (200 g) e coloque em uma tigela resistente ao calor.

7Aqueça o creme de leite (200 ml) até quase ferver e despeje sobre o chocolate picado. Aguarde 2 minutos e mexa até obter um creme liso e brilhante. Acrescente a manteiga e misture até incorporar.

8Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos na forma. Desenforme com cuidado e espere esfriar completamente em uma grade.

9Com uma faca de serra, corte o bolo ao meio horizontalmente para formar duas camadas.

10Espalhe a ganache de chocolate amargo (200 g) sobre a camada inferior do bolo e cubra com a outra camada, pressionando levemente.

11Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima para decorar. Sirva em fatias e aproveite o equilíbrio perfeito entre o cítrico da laranja e o amargor do chocolate.