Panquecas de Farinha de Trigo

1Em uma tigela grande, quebre os ovos e bata levemente com um fouet ou garfo até que as gemas e as claras estejam bem misturadas.

2Adicione o leite e a manteiga derretida (2 colher-de-sopa) aos ovos e misture até incorporar.

3Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal (1 pitada) para garantir uma massa leve e sem grumos.

4Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea e lisa. Evite bater demais para não desenvolver o glúten e deixar as panquecas duras.

5Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga.

6Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando discos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

7Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que bolhas comecem a surgir na superfície e as bordas estejam firmes.

8Vire as panquecas com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar do outro lado.

9Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira se necessário.

10Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, frutas frescas ou geleias a gosto.