Ketchup Caseiro Tradicional

1Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal (1 colher-de-sopa) em fogo médio.

2Adicione o extrato de tomate (500 ml) e a água filtrada (1 xícara), misturando bem para diluir o extrato.

3Acrescente o açúcar mascavo (½ xícara) e mexa até dissolver completamente.

4Adicione o vinagre de maçã (¼ xícara), o sal, a pimenta-do-reino, a cebola em pó (½ colher-de-chá), o alho em pó (½ colher-de-chá), a canela, o cravo-da-índia e a noz-moscada.

5Misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.

6Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 a 40 minutos, até que o molho engrosse e adquira uma textura de ketchup tradicional.

7Prove e ajuste o sal ou açúcar, se necessário, para equilibrar o sabor.

8Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

9Transfira o ketchup para um recipiente de vidro com tampa e conserve na geladeira por até 2 semanas.

10Antes de servir, mexa bem o ketchup caseiro para garantir a textura homogênea.