Vispakketjes met Seizoensgroenten uit de Oven

1.Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).

2.Meng in een kom de courgette, paprika, venkel, cherrytomaten en rode ui met 1 eetlepel olijfolie, de helft van de citroenrasp, knoflook, zout en peper.

3.Leg twee grote vellen bakpapier of aluminiumfolie op het aanrecht. Verdeel de groenten in het midden van elk vel.

4.Leg op elke groentebedje een visfilet. Besprenkel de vis met de resterende olijfolie, citroensap, de rest van de citroenrasp, dille, peterselie, zout en peper.

5.Vouw de pakketjes zorgvuldig dicht zodat er geen stoom kan ontsnappen. Leg ze op een bakplaat.

6.Meng de voorgekookte krielaardappeltjes met een snufje zout en peper en leg ze naast de pakketjes op de bakplaat.

7.Bak alles 25-30 minuten in de oven tot de vis gaar is en de groenten zacht zijn. Controleer of de vis makkelijk uit elkaar valt.

8.Serveer de vispakketjes direct uit het pakketje met de gebakken aardappeltjes ernaast. Garneer eventueel met extra verse kruiden.