Biscoitos Amanteigados Sem Ovos

1Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo, usando uma batedeira ou fouet.

3Adicione a essência de baunilha (1 colher-de-chá) e o leite, misturando bem para incorporar.

4Peneire a farinha de trigo junto com a pitada de sal (1 pitada) e vá adicionando aos poucos à mistura cremosa, mexendo com uma espátula até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa.

5Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e modele-a em formato de cilindro com cerca de 4 cm de diâmetro.

6Envolva o cilindro em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

7Retire a massa da geladeira e corte fatias com cerca de 1 cm de espessura.

8Disponha os biscoitos na assadeira preparada, deixando espaço entre eles para que não grudem ao assar.

9Leve ao forno por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas e o centro firme ao toque.

10Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

11Sirva os biscoitos amanteigados sem ovos acompanhados de chá ou café, ou guarde em recipiente hermético por até 5 dias.