Camarão ao Molho de Coco na Moranga

1Pré-aqueça o forno a 180°C.

2Lave bem a moranga, corte a tampa superior e retire as sementes e fibras internas com cuidado, mantendo a casca intacta para servir como recipiente.

3Coloque a moranga em uma assadeira, regue com um pouco de água no fundo para evitar que queime e leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até que a polpa esteja macia ao espetar com um garfo.

4Enquanto a moranga assa, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de (½) limão. Reserve.

5Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva (2 colher-de-sopa) em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 a 4 minutos.

6Adicione o alho e a pimenta dedo-de-moça (1) picada, refogando por mais 1 minuto até liberar aroma.

7Acrescente o colorau e mexa rapidamente para liberar a cor e sabor.

8Junte os tomates picados e cozinhe até que estejam macios, cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

9Adicione os camarões temperados e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que fiquem rosados e firmes, tomando cuidado para não passar do ponto.

10Despeje o leite de coco (200 ml) e o creme de leite (200 g), misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos para incorporar os sabores. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.

11Finalize com o cheiro-verde picado (½ xícara), mexa delicadamente e desligue o fogo.

12Retire a moranga do forno e com cuidado, misture a polpa da moranga ao molho de camarão, incorporando suavemente para dar cremosidade e sabor adocicado ao prato.

13Coloque o molho de camarão com a polpa da moranga de volta dentro da casca da moranga assada, tampe com a tampa reservada e leve ao forno por mais 10 minutos para aquecer e integrar os sabores.

14Sirva quente, diretamente na moranga, acompanhado de arroz branco soltinho e, se desejar, uma salada fresca.