Poêlée Méditerranéenne de Courgettes et Viande Hachée

1.Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon émincé et l'ail haché, faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

3.Incorporer la viande hachée dans la poêle, la séparer avec une spatule et cuire pendant environ 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et cuite à cœur.

4.Ajouter les courgettes coupées en demi-rondelles dans la poêle, mélanger avec la viande, puis cuire 5 minutes en remuant régulièrement pour qu'elles commencent à s'attendrir.

5.Incorporer le concentré de tomate, les herbes de Provence et le paprika doux. Saler et poivrer selon votre goût.

6.Verser l'eau dans la poêle, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 7 à 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que les saveurs soient bien amalgamées.

7.Découvrir la poêle, augmenter légèrement le feu et faire réduire le jus de cuisson si nécessaire, en remuant fréquemment pour éviter que cela n'attache.

8.Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si besoin.

9.Servir chaud, garni de feuilles de basilic frais pour une touche aromatique et colorée.