Panquecas de Banana e Leite com Farinha de Trigo

1Em uma tigela grande, amasse a banana com um garfo até formar um purê homogêneo.

2Adicione os ovos e o leite ao purê de banana e misture bem até incorporar.

3Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento químico (1 colher-de-chá), o achocolatado em pó (2 colher-de-sopa) e a pitada de sal (1 pitada).

4Acrescente os ingredientes secos aos líquidos aos poucos, mexendo delicadamente com um fouet ou colher de pau, até obter uma massa lisa e homogênea, sem grumos. Evite bater demais para não perder a leveza.

5Deixe a massa descansar por 5 minutos para ativar o fermento e garantir panquecas mais fofinhas.

6Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo vegetal (1 colher-de-sopa) usando um papel toalha.

7Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas de aproximadamente 10 cm de diâmetro.

8Cozinhe cada panqueca por cerca de 2 a 3 minutos, até que as bordas fiquem firmes e bolhas comecem a surgir na superfície.

9Vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe o outro lado por mais 1 a 2 minutos, até dourar levemente.

10Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira quando necessário.

11Sirva as panquecas quentinhas, acompanhadas de mel, frutas frescas ou uma pitada extra de achocolatado, se desejar.