Brigadeiro de Coco com Leite em Pó

1.Em uma panela média, coloque o leite condensado, o leite em pó, o coco ralado e a manteiga.

2.Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo para garantir que o leite em pó esteja bem incorporado.

3.Leve a panela ao fogo baixo e cozinhe, mexendo constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone, para evitar que queime no fundo.

4.Continue mexendo até que a mistura engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela, aproximadamente 12 a 15 minutos. O ponto ideal é quando, ao passar a colher no fundo da panela, o caminho fica visível sem que a mistura se junte imediatamente.

5.Retire a panela do fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar em temperatura ambiente até atingir uma temperatura que permita manusear sem se queimar.

6.Unte as mãos com manteiga e, com uma colher, pegue pequenas porções da massa para enrolar em bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro.

7.Passe as bolinhas no coco ralado extra para cobri-las completamente.

8.Coloque os brigadeiros em forminhas de papel para servir.

9.Sirva em temperatura ambiente. Se preferir, leve à geladeira por 30 minutos antes de servir para uma textura mais firme.