Arroz Cremoso com Leite e Ovo

1Lave o arroz em água corrente até que a água saia limpa e escorra bem.

2Em uma panela média, aqueça a manteiga ou óleo (1 colher-de-sopa) em fogo médio.

3Adicione o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo para envolver os grãos na gordura.

4Acrescente a água quente (500 ml) e o sal (1 colher-de-chá), misture e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada até o arroz ficar macio e a água quase toda absorvida, cerca de 15 minutos.

5Enquanto o arroz cozinha, em uma tigela, bata os ovos com o leite e a farinha de trigo (1 colher-de-sopa) até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

6Quando o arroz estiver quase cozido, reduza o fogo para baixo e despeje lentamente a mistura de leite, ovos e farinha sobre o arroz, mexendo constantemente para incorporar e evitar que o ovo cozinhe rapidamente.

7Continue cozinhando, mexendo sempre, até que o arroz fique cremoso e a mistura engrosse, cerca de 5 a 7 minutos.

8Ajuste o sal (1 colher-de-chá) se necessário e retire do fogo.

9Sirva o arroz cremoso quente, acompanhado de uma salada verde ou legumes cozidos, se desejar.