Bolo de Banana com Recheio de Morango e Achocolatado

1Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha de trigo, retirando o excesso.

2Em uma tigela grande, amasse as bananas com um garfo até formar um purê homogêneo.

3Adicione os ovos, o óleo e o açúcar ao purê de banana e misture bem até obter uma mistura uniforme.

4Incorpore a essência de baunilha (1 colher-de-chá), se estiver usando.

5Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal (1 pitada). Acrescente aos poucos à mistura líquida, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet, até que a massa fique homogênea e sem grumos.

6Reserve cerca de 1/3 da massa para a camada superior do bolo.

7Na massa que ficará na base, misture o achocolatado em pó até incorporar completamente, formando uma massa de chocolate.

8Despeje a massa de chocolate na forma preparada, espalhando uniformemente.

9Distribua os morangos congelados (150 g) sobre a massa de chocolate, espalhando-os de maneira uniforme. Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar para (1 colher-de-sopa) equilibrar a acidez dos morangos.

10Cubra os morangos com a massa de banana reservada, espalhando cuidadosamente para não deslocar os morangos.

11Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

12Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

13Sirva o bolo em fatias, acompanhado de chá ou café, aproveitando o contraste do recheio gelado com a massa úmida e saborosa.