Panquecas de Banana e Achocolatado

1Em uma tigela média, amasse as bananas maduras (2) com um garfo até formar um purê homogêneo.

2Quebre os ovos em outra tigela e bata levemente com um fouet ou garfo até misturar as gemas e claras.

3Adicione os ovos batidos ao purê de banana e misture bem até incorporar.

4Acrescente o achocolatado em pó (4 colher-de-sopa), o fermento químico (1 colher-de-chá) e a pitada de sal (1 pitada) à mistura e mexa até obter uma massa homogênea e levemente espessa.

5Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com o óleo vegetal (1 colher-de-sopa), espalhando com um papel toalha para evitar excesso.

6Com uma concha, despeje porções da massa na frigideira quente, formando panquecas de aproximadamente 8 cm de diâmetro.

7Cozinhe cada panqueca por cerca de 2 a 3 minutos até que as bordas comecem a firmar e bolhas apareçam na superfície.

8Vire cuidadosamente com uma espátula e cozinhe por mais 1 a 2 minutos até dourar levemente do outro lado e estar completamente cozida.

9Repita o processo com o restante da massa, adicionando mais óleo na frigideira se necessário.

10Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel ou açúcar mascavo a gosto, se desejar.