Schinken-Sahne-Tarte im französischen Stil

1.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.

3.Den Blätterteig ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Dabei den Rand leicht andrücken und den überschüssigen Teig abschneiden. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht.

4.Die fein gehackte Zwiebel in der Butter glasig dünsten und anschließend abkühlen lassen.

5.In einer großen Schüssel saure Sahne, Schlagsahne, Eier, Senf (falls verwendet), Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss gut verrühren.

6.Den gedünsteten Zwiebel und die Schinkenwürfel unter die Sahnemischung heben.

7.Die Füllung gleichmäßig auf dem Blätterteigboden verteilen.

8.Die Tarte im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

9.Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich besser schneiden lässt.

10.Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und warm genießen.