Poulet farci aux poivrons et semoule épicée, sauce à la crème

1.Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2.Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

3.Ajoutez les dés de poivron et l'ail émincé, poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4.Incorporez les épices moyen-orientales, salez et poivrez selon votre goût, puis mélangez bien pour enrober les légumes.

5.Versez 150 ml d'eau bouillante sur la semoule dans un bol, couvrez et laissez gonfler 5 minutes. Égrainez la semoule à la fourchette, puis incorporez-la au mélange de légumes et épices. Ajoutez le chutney d'abricots et les amandes effilées, mélangez soigneusement pour obtenir une farce homogène.

6.Incisez délicatement chaque blanc de poulet dans la longueur pour former une poche sans percer complètement.

7.Farcissez chaque blanc de poulet avec la préparation à la semoule, puis refermez-les en les maintenant avec des cure-dents si nécessaire. Salez et poivrez l'extérieur des blancs.

8.Faites chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle allant au four. Faites dorer les blancs de poulet farcis 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

9.Versez la crème liquide dans la poêle autour du poulet, ajoutez la moitié du persil haché, puis enfournez la poêle pour 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et la sauce légèrement épaissie.

10.Retirez les cure-dents, rectifiez l'assaisonnement de la sauce si besoin, puis parsemez du reste de persil frais avant de servir.