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Ginger Turmeric Chicken Soup

Name: Ginger Turmeric Chicken Soup
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 whole chicken (about 1.2 kg), cleaned and cut into pieces; 6 shallots (bawang merah), thinly sliced; 4 cloves garlic (bawang putih), minced; 2 cm kencur (aromatic ginger), peeled and thinly sliced; 3 cm fresh ginger (jahe), peeled and thinly sliced; 3 cm fresh turmeric root (temulawak), peeled and thinly sliced; 3 cm galangal (lengkuas), smashed; 2 buah kunci (fingerroot), peeled and sliced; 1 teaspoon coriander seeds (ketumbar), toasted and ground; 1 teaspoon white peppercorns (lada/merica), toasted and ground; 1 teaspoon salt, adjust to taste; 1 teaspoon palm sugar or brown sugar (gula); 2 liters water; 2 tablespoons vegetable oil; Fresh coriander leaves for garnish (optional)

A comforting and clear chicken soup infused with fresh ginger, turmeric, and traditional Indonesian herbs and spices. This nourishing soup combines aromatic shallots, garlic, kencur, and galangal with coriander and pepper to create a flavorful broth that boosts immunity and warms the body. Perfect for chilly days or when you need a wholesome, revitalizing meal.

Preparação: 20 minas

Cozinheiro: 45 minas

13/07/2025

Adicionado por: Poncow 5

Ingredientes

4 porções

1 whole chicken (about 1.2 kg), cleaned and cut into pieces
6 shallots (bawang merah), thinly sliced
4 cloves garlic (bawang putih), minced
2 cm kencur (aromatic ginger), peeled and thinly sliced
3 cm fresh ginger (jahe), peeled and thinly sliced
3 cm fresh turmeric root (temulawak), peeled and thinly sliced
3 cm galangal (lengkuas), smashed
2 buah kunci (fingerroot), peeled and sliced
1 teaspoon coriander seeds (ketumbar), toasted and ground
1 teaspoon white peppercorns (lada/merica), toasted and ground
1 teaspoon salt, adjust to taste
1 teaspoon palm sugar or brown sugar (gula)
2 liters water
2 tablespoons vegetable oil
Fresh coriander leaves for garnish (optional)

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3 cm fresh turmeric root (temulawak), peeled and thinly sliced
3 cm galangal (lengkuas), smashed
2 buah kunci (fingerroot), peeled and sliced
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