Beijinho Assado com Coco Ralado

1Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2Em uma panela média, coloque o leite condensado (395 g), o creme de leite (200 g), o leite de coco (100 ml), a manteiga e o coco ralado (150 g).

3Misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo.

4Cozinhe até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, formando um brigadeiro mais firme, cerca de 12 a 15 minutos.

5Retire do fogo e adicione a essência de baunilha (1 colher-de-chá), misturando bem.

6Unte levemente uma assadeira pequena com manteiga e despeje a mistura, espalhando uniformemente.

7Polvilhe uma camada generosa de coco ralado (150 g) por cima para formar uma crosta crocante.

8Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

9Retire do forno e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.

10Após esfriar, corte em quadradinhos ou use um cortador para formar porções individuais.

11Se desejar, decore cada beijinho com um cravo-da-índia no centro para um toque tradicional e aromático.

12Sirva em forminhas de papel e aproveite essa versão assada e crocante do beijinho.