Purê Clássico de Batata

1Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes para garantir um cozimento por igual.

2Coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria, adicionando uma pitada de sal.

3Leve a panela ao fogo médio-alto e cozinhe as batatas até que estejam macias, cerca de 20 minutos. Para testar, espete um garfo; ele deve entrar facilmente.

4Enquanto as batatas cozinham, aqueça o leite em fogo baixo até ficar morno, sem ferver, e reserve.

5Escorra bem as batatas e retorne-as para a panela ainda quente para evaporar o excesso de água, mexendo delicadamente por 1-2 minutos.

6Amasse as batatas com um espremedor ou garfo até obter uma textura homogênea e sem grumos.

7Adicione a manteiga (2 colher-de-sopa) e misture até derreter completamente e incorporar ao purê.

8Gradualmente, acrescente o leite morno, mexendo suavemente para obter um purê cremoso e leve. Ajuste a quantidade de leite conforme a consistência desejada.

9Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora (½ colher-de-chá), misturando bem para distribuir os temperos.

10Sirva o purê imediatamente, acompanhado do prato principal de sua preferência. Se desejar, decore com uma pitada extra de pimenta ou ervas frescas.