Torta de Chocolate Meio Amargo com Crosta Crocante

1Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma forma redonda de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe farinha para garantir que a torta não grude.

2Em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo picado (200 g) até ficar homogêneo e reserve para amornar.

3Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 5 minutos com batedeira elétrica em velocidade média.

4Adicione o creme de leite fresco e a essência de baunilha (1 colher-de-chá) ao creme de ovos e misture delicadamente com uma espátula.

5Incorpore o chocolate derretido já morno à mistura, mexendo suavemente para manter a leveza.

6Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó (1 colher-de-chá) e o sal (1 pitada) sobre a mistura e envolva delicadamente até que a massa fique homogênea, tomando cuidado para não bater demais.

7Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e firme ao toque, mas o centro ainda ligeiramente úmido para garantir a textura cremosa.

8Retire do forno e deixe esfriar na forma por pelo menos 15 minutos antes de desenformar.

9Sirva a torta em fatias, pura ou acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou chantilly para um toque especial.